2025-12-31(水)
今日は燻製作り。
今回は食材の種類を増やしたので熱燻法で行った。
昨日仕込んだ食材を順番に一日かけて燻製にする。↓
今回の味付けはシンプルに塩、コショウだけ。
朝から始めた燻製は食材ごと燻製器に並べるので夕方になっても終わらない。
最初に出来上がったのはチキン。↓
味見をするととてもウマかったので追加することに。↓
近くのスーパーへ買い出し。
もも肉をカットして塩、コショウで味付け。↑
こんな調子だからどんどん遅くなる。
チップはサクラ。
炭火にザラメを時々入れて燃やす。
燻製に艶が出る。↓
10時から始めた燻製は現在19時を回った。20時には終われそう。
これでみんなが集まって来ても大丈夫。
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