2022-12-31(土)
2022年も残すところ数時間になりました。
当店は今日12月31日から1月6日までお休みさせていただきます。
みなさまのおかげをもちまして無事年越しを迎えられます。
本当にありがとうございました。
そして今日は恒例の燻製作りです。
今回の食材は自分が釣ったイワナやアユ、タイで作ります。
事前にこの日を想定して魚をキープすることからやっていますので気の長い話です。
燻製器にかける前に素焼きにしたクロダイとアユ。↑
子どもたちに人気のソーセージと卵を今から燻製器にかけます。↑
燻製中のチーズと卵です。↑
約3時間でおいしいソーセージの燻製が完成。↑
こちらは燻製後のチキンと卵とチーズ。↑
こんな調子でボイル→味付け→乾燥→燻製の順にやっています。
1月2日にみんなが集まって来るのでその時の一品です。
個人的にはタイやアユの燻製が好評だったら最高です。
仕事と趣味のバランスがとれた1年でした。
待望の自社倉庫も完成したので新しい年はさらに仕事が充実します。
2022年、みなさま本当にありがとうございました。
どうぞ良いお年をお迎えください。
新しい年は心も熱く！
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