本日2回目の燻製

2025-08-13(水)

午前中に一回目の燻製が完成した。↓

右からチキン、ウィンナー、ベーコン、そしてイワナ。

味見をしていつもと変わらず、これなら喜んでもらえると思う。

サクラのチップを使ったので食べた瞬間にふわ～んと桜餅の香りがする。

スパイスも効いてイワナの骨酒にも合いそう。

5時間かけて作ったイワナの燻製。僕の自信作。↑

そもそも燻製を始めた切っ掛けは渓流釣りが趣味だったことから。

釣った渓魚を美味しく食べてみたい。そんな思いで始めた趣味。

貴重な2匹なので明日はみんなに一口ずつ味わってもらう。

ところで人数が自分たちも含めて、4家族14人なのでメインではないが燻製が足りない。

1回に出来る燻製量が限られているので2回目の燻製を作っている。↓

小型燻製器のこちらの中身は↓

チーズ。

2時間後の燻製状態。↓

このように燻製のバラツキが出るので裏返して位置替えをする。

その下には子ども用のウインナーを燻製中。こちらも位置替えは必須。

あっさり味で桜の香りを引き出すように調整。

小型の燻製器はこのような微調整が効く。

追加のチップを入れて後3時間燻製を続ける。

その間、コーヒーを飲みながらこのブログを書いている。

ギター練習をしたり、釣りに行けなくても意外に楽しい時間帯。

僕ののんびりするはこのように気の長い趣味に浸る時。