2021-03-14(日)
午前8時、岡崎の空です。(撮影・店の屋上から)
天然酵母を使ってパンを作ってみた。
市販されている天然酵母を購入してきて適量をお湯(約30度)と混ぜる。
それをパン焼き器の中で24時間かけて発酵。↓
発酵が終わったら強力粉、クリープ、バター、塩と水を加えてパン焼き器にかけるだけ。
とてもきめ細かく、やわらかい食パンが出来上がった。↑
イースト菌で作ったパンと比べると味がとてもいい。
何よりもイースト菌の匂いがしないのでパン本来の風味を味わえる。
手間は生酵母を発酵させるのに丸一日かかること。
出来上がったパンにバターを塗ってオーブンで焼くと絶品。
僕はそれにオリーブオイルを数滴つけて食べている。
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