2020-01-18(土)
今朝8時、岡崎の空です。(撮影・店の屋上から)
昨日２度目に作った『はちみつパン』は大成功だった。
ちょうど夕方に孫たちが来たので試食してもらうと、
『これうまい！』と完食。
作り方は小麦粉、バター、砂糖、クリープ、塩、水を入れて
ベーカリーで練り込む。
一回目の撹拌が終わったら生地の中央にスプーンでくぼみを付けて
そこへタップリと写真のハチミツを入れる。
あとは酵母をセットして予定の焼き上がり時間を待つだけ。
ところで材料によってパンの味がかなり違ってしまうのでご注意。
経験から小麦粉は日清のカメリヤが一番風味が良いし、
ハチミツは果糖とブドウ糖のバランスが優れた栃のハチミツが理想。
これで今話題の『高級食パン』並みの味が出る。
おまけの話
高級食パンの値段が高い理由が分かった。
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